Da der weltweite Konsum von Lebensmitteln und Getränken steigt und gesundheitsbewusste Verbraucher künstliche Süßstoffe meiden, bleibt Rohrzucker die Hauptzutat zahlreicher Produkte – von Backwaren und Süßwaren bis hin zu Getränken und Pharmazeutika. Der Rohrzuckermarkt wächst kulturell und industriell und passt sich an veränderte Konsumgewohnheiten, nachhaltige Anbaumethoden und Bioraffinationstechnologien an.

Der Rohrzuckermarkt wird im Zeitraum 2025–2031 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 4,9 % erreichen. Dies wird durch die steigende Nachfrage der Lebensmittelindustrie, den Trend zu natürlichen Süßstoffen und den zunehmenden Trend zu Clean-Label- und Bio-Produkten vorangetrieben.

Was ist Rohrzucker?

Rohrzucker ist ein Kohlenhydrat, das hauptsächlich aus dem Saft von Zuckerrohr (Saccharum officinarum) gewonnen wird, einer der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Nach der Saftgewinnung wird er in verschiedenen Formen hergestellt, wie zum Beispiel:

Rohzucker
Raffinierter Weißzucker
Brauner Zucker
Melasse
Flüssiger Zuckersirup

Rohrzucker ist dank seiner Vielseitigkeit eine der wichtigsten Zutaten in der Küche, in Getränken, in der Pharmaindustrie und sogar in der Biokraftstoffindustrie.

Warum der Markt so schnell wächst

Wachstum bei verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken

Rohrzucker ist ein Grundnahrungsmittel für Backwaren, Erfrischungsgetränke, Milchdesserts und Soßen. Mit dem Wachstum des Marktes für Fertiggerichte und unterwegs, insbesondere in Entwicklungsländern, steigt auch der Rohrzuckerkonsum.

Natürliche und Bio-Trends

Natürliche Süßstoffe werden von Verbrauchern zunehmend bevorzugt, anstatt künstliche Zusatzstoffe zu verwenden. Dies fördert das Wachstum bei minimal verarbeitetem Rohrzucker wie Turbinado, Jaggery und Bio-Rohrzucker.

Bioenergie und industrielle Anwendungen

Zuckerrohr-Nebenprodukte wie Melasse und Bagasse werden in der Ethanolproduktion, in Tierfutter und biobasierten Chemikalien verwendet und schaffen so neue Einnahmequellen für Rohrzuckerproduzenten.

Beispielbericht: https://www.theinsightpartners.com/sample/TIPRE00018888

Schlüsseltechnologien fördern Innovationen

Präzisionslandwirtschaft: Satelliten- und sensorbasierte Technologien helfen, die Zuckerrohrerträge durch Echtzeitüberwachung von Boden und Pflanzen zu maximieren.

Grüne Raffinationsverfahren: Umweltfreundliche Zuckerraffination mit geringerem Wasser- und Energieverbrauch sowie geringeren Emissionen wird zum dominierenden Trend.

Hocheffiziente Mühlen: Fortschritte in der Extraktions- und Zerkleinerungstechnologie verbessern die Ausbeute und die Zuckerqualität.

Kohlenstoffneutrale Landwirtschaft: Zuckerunternehmen investieren in regenerative Landwirtschaft, um Kohlenstoff zu binden und die Artenvielfalt zu fördern.

Markttrends und -chancen für Rohrzucker

Gesundheitsbewusste Rezepturen: Kalorienarme Rohrzuckermischungen mit niedrigem glykämischen Index finden sich zunehmend in diabetikerfreundlichen Produkten und Sporternährungsprodukten.
Zertifizierungen für nachhaltige Beschaffung: Bio-, Fair-Trade- und Rainforest-Alliance-zertifizierter Rohrzucker wird von globalen Käufern bevorzugt.
Alternative Verwendungsmöglichkeiten: Ausbau der Verwendung in Biokunststoffen, alkoholischen Getränken und pharmazeutischen Hilfsstoffen.
Gourmetprodukte: Spezialzucker wie Muscovado und Demerara gewinnen zunehmend an Regalfläche in Feinkostläden.

Rohrzuckermarkt: Aktuelle Entwicklungen und Highlights

Tereos Group

Etablierung kalorienarmer Rohrzuckersirupe für den Getränke- und Backwarenmarkt, abgestimmt auf die EU-Maßnahmen zur Zuckerreduzierung.

Südzucker AG

Einführung einer Reihe von Bio- und nachhaltigen Rohrzuckern als Reaktion auf die steigende Nachfrage umweltbewusster europäischer Verbraucher.

Wilmar International

Implementierte Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeitssysteme für seine Zuckerlieferkette, um Transparenz und ethische Beschaffung zu fördern.

Zu bewältigende Herausforderungen

Unvorhersehbare Klimamuster: Der Zuckerrohranbau ist anfällig für Dürren, Überschwemmungen und wechselnde Niederschlagsmuster, insbesondere in tropischen Gebieten.
Handelszölle und Subventionen: Globale Handelspolitik, Preiskontrollen und Subventionen können zu Schwankungen der weltweiten Rohrzuckerpreise führen.
Regulatorischer Druck aus dem Gesundheitsbereich: Regierungen weltweit erheben Zuckersteuern und Kennzeichnungsvorschriften, um Fettleibigkeit zu bekämpfen – und setzen die Hersteller unter Druck, ihre Produkte neu zu formulieren.
Arbeits- und Landnutzungsprobleme: Ethische Fragen in Bezug auf Landerwerb, Arbeitnehmerrechte und Umweltauswirkungen erfordern ständige Aufmerksamkeit und Einhaltung.

Abschließende Gedanken

Der Rohrzuckermarkt ist nicht nur ein Süßungsmittel – er ist ein internationaler Motor in den Bereichen Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion, erneuerbare Energien und Nachhaltigkeit. Durch Innovationen wie Präzisionslandwirtschaft, umweltfreundliche Raffination und rückverfolgbare Beschaffung, die die Lieferkette neu gestalten, wandelt sich Rohrzucker vom Massenprodukt zum Mehrwert bringenden, vielseitig einsetzbaren Inhaltsstoff. Die Zukunft des Rohrzuckers liegt in Innovation, Transparenz und nachhaltiger Produktion.